Ingredientes
- 1 libra de chuleta ahumada
- 2 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo, majados
- 1 cucharadita de orégano seco molido
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 atado de verduras picaditas
- 1 tallo de apio picadito
- ¼ taza de aceitunas y alcaparras
- 1 pimiento verde picadito
- 3 tazas de arroz
- 4 tazas de agua caliente
- 1 naranja agria
- sal
Preparación
Cortar la chuleta en trozos y sofreír en el aceite caliente. Cuando empiece a dorar agregar la cebolla, ajo, orégano, pasta de tomate, verduras, alcaparrado y pimiento. Sofreír 5 minutos, agregar el agua caliente, sal y naranja agria. Después que rompa el hervor incorporar el arroz, dejar que reduzca el liquido, tapar y cocer a fuego lento 20 minutos. Servir.