Ingredientes
- 2 libras de lambí hervido, limpio y molido
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 tomate maduro cortado en cubitos
- 1 cebolla picadita
- 2 dientes de ajo majados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa picante
- sal y pimienta al gusto
Preparación
En una cazuela a fuego suave calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo. Añadir los tomates y pimientos, mezclando bien. Agregar el lambí, salsa picante y pasta de tomate. Agregar 1/2 taza de agua. Salpimentar al gusto y cocer a fuego muy bajo 10 minutos. Servir caliente.