Ingredientes

• 1 kg de pechuga de pollo
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla picadita
• 1 pimiento verde picadito
• 1 ½  cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de vino blanco

Preparación

Cortar las pechugas en cubos pequeños, colocar en una cacerola con todos los ingredientes, llevar al fuego tapado, cocer a fuego lento hasta que ablande. Bajar el fuego y dejar que enfríe totalmente. Reservar.

Salsa

Ingredientes

• 1 pimiento verde picadito
• 1 pimiento rojo picadito
• 1 lata de hongos laminados
• 1 taza de apio picadito
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

Mezclar los ingredientes en una sartén y cocer 5 minutos a fuego suave. Retirar del fuego y reservar.

Crema

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 ½  tazas de leche
• 1 lata de leche evaporada
• 4 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 2 yemas de huevo
• ¼  taza de vino blanco

Preparación

En una cacerola verter las leches y la sal. Diluír la harina con un poco de la leche hasta que quede sin grumos, agregar a la cacerola, batir las yemas de huevo y agregarles el vino blanco. Batir suavemente. Agregar a la cacerola, poner al fuego suave a espesar ligeramente, mezclando despacio. Cuando esté espesando agregar el pollo cocido cubitos y seguir mezclando. Agregar a la preparación de la salsa con los pimientos y apio. Mezclar todo muy bien, sin dejar pegar y sin dejar que espese demasiado. Servir caliente.