Ingredientes

• 2 tazas de arroz precocido
• 2 ½  tazas de caldo de pollo o agua
• 1 cucharada de color vegetal al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal al gusto
• 2 ajos bien picaditos
• 1 cebolla picadita
• 1 taza de guisantes
• 2 zanahorias picaditas
• 2 filetes de res
• 1 cebolla cortada en rodajas
• sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano molido
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

En una cazuela a fuego medio calentar la mantequilla y derretir, añadir la cebolla y el ajo. Sofreír unos minutos. Añadir la zanahoria y los guisantes y mezclar bien.  Añadir el caldo de pollo o agua, color vegetal y sal. Dejar que hierva y agregar el arroz. Cuando el arroz este seco, mezclar y bajar el fuego, tapar y cocer por 25 minutos. Mientras machacar los filetes con un mazo y sazonar con sal, pimienta y orégano. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofreír los filetes hasta dorar bien por ambos lados. Añadir la cebolla en rodajas y rehogar todo junto. Servir el arroz con los filetes.