Ingredientes

• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• sal y pimienta al gusto
• 1 huevo
• 1 taza coco rallado
• 1 libra de camarones, pelados, desvenados y limpios
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación
Mezclar la harina, azúcar, sal y pimienta en un tazón. Batir el huevo y el jugo de limón en otro tazón. Colocar el coco en un tercer tazón. Cubrir cada camarón con la mezcla de harina. Sumergir cada uno en la mezcla de huevo y cubrir bien con el coco. Colocar en una bandeja cubierta con papel de hornear. Rociar con mantequilla. Hornear  8 minutos en el horno precalentado a 150 º, hasta que los camarones estén de color rosa y la cubierta empiece a dorarse. retirar del horno y servir.