Ingredientes

•  2 cocos secos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 docena de jaibas
• 2 plátanos verdes
• 1 libra de yuca
• sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de comino molido
• 1 cucharadita de bija en polvo
• 2 ajíes gustosos majados
• 1 tomates maduro picadito
• 1/2 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo majados
• 2 hojitas de cilantro ancho picaditas

Preparación 

Pelar los cocos y rallar, extraer la leche. Limpiar bien las jaibas. En una olla calentar el aceite a fuego medio. Sofreír ajíes gustosos,tomate, cebolla, ajo y cilantro. pelar y cortar el trozos los plátanos y la yuca. Agregar al sofrito junto con las jaibas limpias. Revolver todo junto y agregar la leche de coco. mezclar y cocer a fuego lento y añadir la sal, pimienta, bija y comino al gusto. Tapar y cocer durante 20 minutos, hasta que los víveres estén blandos. Retirar del feugo y servir.